Postup

1. Maso vyndáme ze zavakuované
nádoby. VacSy uchová potraviny 3-5x déle čerstvé.

2. Rozpálíme pánev a jakmile dosáhneme perla efektu, vložíme maso bez přidání tuku. Panenku zprudka opečeme z obou stran a ochutíme pepřem.

3. Orestované maso vyjmeme z pánve a dáme stranou.

4. Do vyhřáté pánve vložíme zeleninu nakrájenou na větší kousky. Přidáme olivový olej, větvičky rozmarýnu, jemně osolíme a přiklopíme poklicí. Jakmile se ukazatel na termokontrolu dostane do zeleného pole, vložíme navrch orestovanou panenku a vypneme zdroj tepla.

5. Pod poklicí pokrm ponecháme ještě 10 – 15 minut. Maso nakrájíme na plátky a podáváme.