V Zepter nádobě (3,7l průměr 20cm TF-37-20) na olivovém oleji orestujeme cibulku, mrkev a celer – vše nakrájené na jemno. Přidáme nakrájené brambory, oloupaná rajčata zbavená semínek, cuketu a další zeleninu podle chuti (hrášek, fazolky, pórek). Podlijeme vodou a necháme chvíli vařit, aby zelenina změkla.

Polévku dochutíme solí, pár lístky bazalky a vše rozmixujeme do krému pomocí Zepter mixSy (VG-022-K). Servírujeme zasypané strouhaným parmazánem, ozdobené bazalkou a zakápnuté olivovým olejem. Polévku lze podávat i studenou.